Mousse au chocolat au beurre salé

Un délice simple, une recette Glamour, a préparer en avance pour une consistance optimale. J'ai juste réduit la quantité de sucre pour faire mieux ressortir le goût du chocolat...

Ingrédients :

• 200 g  de chocolat pâtissier en morceaux
• 100 g de beurre salé coupé en cubes
• 60 g de sucre en poudre
• 6 oeufs frais
• 1 pincée de sel

Tambouille :

• Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde dans un saladier (par petites sessions de 10 sec en remuant régulièrement pour ne pas que ça brûle). 
• Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
• Battre les jaunes avec le sucre pour obtenir une texture mousseuse.
• Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
• Mélanger le mélange jaune-d'oeufs / sucre avec le chocolat fondu.
• Incorporer délicatement les blancs monté en neige.
• Verser dans des bols, des ramequins, des verrines ou un gros saladier.
• Laisser "prendre" au frigo au moins 2 heures.