La soupe de Shrek

A la cueillette, quand on prend les salades par 3 ça coûte pas cher du tout. Seulement voilà, quand on est que deux, la salade, au bout de quelques jours, on s'en lasse. Que faire donc de toutes ces feuilles qui restent dans le frigo ?


Une soupe économique et originale!

Se munir de tout ça :

• Un filet d'huile d'olive
• Un oignon émincé
• Une petite pomme de terre cuite (qu'on aura réservé en réalisant une salade composée par exemple)
• Une salade lavée et avec les feuilles coupées
• 1 cube de bouillon
• 1/2 litre d'eau

Ensuite, c'est 15 minutes de tambouille :

1. Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive

2. Ajouter les feuilles de salade

3. Ajouter l'eau avec le cube de Kubor puis la pomme de terre grossièrement coupée

4. Laisser mijoter 10 minutes

5. Mixer et servir

Orange shoot # 1 : Soupe aux lentilles corail, carottes et épices

Parce qu'il fait encore un peu frais et parce que la soupe peut aussi se consommer froide façon gaspacho, comme la marque Green Shoot nous en fait la démonstration avec des saveurs originales :

Je me suis lancée avec des lentilles corail :

J'ai simplement fait revenir un oignon avec un peu de beurre avant d'y ajouter des lentilles corail. 
J'ai ajouté du gingembre frais haché, quelques épices moulues (curcuma, curry, cumin) et des carottes coupés en dés.
J'ai ensuite ajouté un litre d'eau avec un bouillon cube et c'est partit pour 20 minutes de cuisson.
Mixer et servir chaud ou froid!

Bisque de gambas

En cuisine je déteste le gaspillage. Rien ne me mets plus en rogne que de découvrir un produit oublié et périmé! Alors quand je cuisine j'essaye de tirer le plus parti possible de mes ingrédients. Exemple avec cette petite bisque de gambas improvisée :

Pour la préparation l'ingrédient essentiel ce sont les carapaces et têtes de gambas.

Il suffit de les disposer dans une casserole, de les recouvrir d'eau et de porter à ébullition. Une fois que l'eau bout, arrêter le feu, "écraser" un peu les têtes à l'aide d'ustensiles en bois (bon je sais ça fait un peu barbare vu comme ça...) et filtrer à l'aide d'un chinois.

On obtient un bouillon léger : j'y ai ajouté de la tomate concentrée que j'ai bien détaillée dans le bouillon chaud. Et des coco plat cuits en cocotte au moment de servir. 

Pour plus de consistance, on peut y ajouter du poisson blanc cuit à la vapeur.

Soupe vitaminée qui met de bonne humeur

Que faire quand on a 3 kilos de carottes sous la main et une orange bien mûre ?
J'ai trouvé la réponse sur Marmiton : voici la recette un peu modifiée :

Préparation : 30 min 
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes ou 2 gros gourmands dans notre cas) : 
- 500 g 1 kg de carottes coupées en rondelles
- 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en rondelles
- 50 cl 1 L de bouillon de volaille
- 25 cl de jus d'orange
- 1 cuillère à café de gingembre frais haché en poudre à défaut d'en avoir du frais
- 1 cuillère à café de curry en poudre

Préparation : 
Mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 20 min (les légumes doivent être tendres).
Réduire en une purée onctueuse.
Servir la soupe garnie de yaourt et d'aneth.

Une soupe originale pour faire aimer le concombre

Voici une petite recette toute simple pour une soupe étonnante. On ne sent pas le gôut du concombre tel qu'on le connaît sous forme de crudité, ça ressemble plutôt à la courgette avec un goût très doux. Déjà que j'adorais le concombre pour sa fraîcheur et son peu de calories, je suis totalement fan!

Pour 2 petits bols il faut :

• 2 concombres
• 2 vaches qui rit
• Un peu de curry en poudre
• un peu de menthe fraîche pour décorer

Pour la tambouille :
Laver et éplucher les concombres. 
Retirer les graines (et éventuellement les garder pour assaisonner une salade).
Les couper en petits morceaux.
C'est parti pour 10 minutes de cuisson (2 fois 5 minutes) au cuit vapeur (spécial micro-onde pour moi).
Laisser reposer et mixer avec la vache qui rit et le curry en poudre.
Ajouter un peu de menthe fraîche pour décorer.
A servir tiède.