Gambas façon envie d'Espagne...

La chaleur aidant, j'ai eu une envie de plat du Sud : d'où ces gambas façon espagnole.

Dans une poêle : faire revenir un oignon épluché et émincé avec un peu de beurre et d'huile d'olive.

Ajouter les gambas surgelées crues : elles vont passer du gris au rose au fil de la cuisson.

Ajouter du thym, une boîte de tomates pelées au jus et quelques gouttes de tabasco.

Ajouter des petits pois surgelés (à faire cuire 7 minutes).

A la fin, ajouter un demi verre de whisky (alcool allemand ressemblant dans mon cas). 

Laisser mijoter un peu et bien remuer tout du long.

Servir avec du citron.

Variation du poulet basquaise façon Moe

Une envie de poulet basquaise, pas de poivrons dans le frigo, des petits restes à finir = l'équation qui a donné naissance à l'improvisation de ce ptit plat aux accents espagnols.

1 gousse d'ail rose écrasée
2 oignons émincés
Huile d'olive
Herbes de Provence
Un demi verre de vin rouge
Une boîte de dés de tomates concassée
Un reste de chorizo
Un reste de maîs
Quelques olives noires
Escalope de poulet émincée


Commencer par faire revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les olives noires et les herbes de Provence. Une fois les oignons tendres, déglacer au vin.
Ajouter la pulpe de tomate et réduire le feu.


Pendant ce temps, faire revenir le chorizo avec le poulet émincé dans une poêle anti-adhésive. Une fois que le poulet est bien grillé, verser le contenu de la poêle dans la casserole de sauce.


Couvrir et laisser mijoter à couvert une demi-heure à feu doux.
Ajouter le maïs et servir chaud.