Pumpkin pie

Dans la série "diner d'halloween" : un grand incontournable, que j'ai réalisé en version sucrée pour le dessert :

Ingrédients :

• Une pâte sablée vanillée toute prête
• Un beau morceau de potiron/courge muscadée/citrouille ou autre cucurbitacée
• 150 g de sucre roux
• 1 grosse cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 petite cuillère à café de muscade moulue
• 3 oeufs
• Une bombe de chantilly pour la déco

Préparation :
1. Faire cuire la pâte sablée à blanc une quinzaine de minutes.
2. Pendant ce temps, peler le cucurbitacée, le couper en gros dés et le faire cuire au cuit-vapeur micro-ondes pendant 10 minutes.
3. Préparer la garniture dans un saladier : battre les oeufs avec le sucre et les épices.
4. Réduire le cucurbitacée en purée à l'aide d'une fourchette et l'ajouter dans le saladier au mélange oeuf/sucre/épices. Bien mélanger.
5. Verser la garniture sur la pâte à tarte, ajouter si possible des feuilles en pâte sablée et enfourner 15 minutes à 180°C, puis réduire à 160°C 30 à 35 minutes.
6. Laisser tiédir et servir avec de la chantilly. Conserver au frigo.

Tarte aux fraises à la rhubarbe et à la goyave

Samedi dernier : promenade à la cueillette de Cergy avec mon amie Nessouill. J'en ai rapporté de belles tiges de rhubarbe toutes fraîches. Et comme j'avais encore envie de tarte aux fraises et qu'il me restait de la confiture fraise-goyave, j'ai eu l'idée d'associer les 3 tout simplement.

1. Laver, éplucher et couper en fines rondelles les tiges de rhubarbe.

2. Dérouler et piquer la pâte sablée et la couvrir avec les morceau de rhubarbe. Saupoudrer de sucre et enfourner environ 25 minutes à 200°C.

3. Une fois la tarte refroidie, au moment de servir, ajouter les fraises lavées, équeutées et coupées en 2. Napper de confiture fraise-goyave et servir aussitôt.