Voici une petite recette toute simple pour une soupe étonnante. On ne sent pas le gôut du concombre tel qu'on le connaît sous forme de crudité, ça ressemble plutôt à la courgette avec un goût très doux. Déjà que j'adorais le concombre pour sa fraîcheur et son peu de calories, je suis totalement fan!
Pour 2 petits bols il faut :
2 concombres
2 vaches qui rit
Un peu de curry en poudre
un peu de menthe fraîche pour décorer
Pour la tambouille : Laver et éplucher les concombres. Retirer les graines (et éventuellement les garder pour assaisonner une salade). Les couper en petits morceaux. C'est parti pour 10 minutes de cuisson (2 fois 5 minutes) au cuit vapeur (spécial micro-onde pour moi). Laisser reposer et mixer avec la vache qui rit et le curry en poudre. Ajouter un peu de menthe fraîche pour décorer. A servir tiède.
Une petite entrée de saison pleine de couleurs, de vitamines, et de simplicité :
De la pomme râpée avec du jus de citron Des asperges avec leur sauce en verrine De la betterave crue râpée avec un soupçon d'huile de noix Quelques noix pour décorer
