Pumpkin pie

Dans la série "diner d'halloween" : un grand incontournable, que j'ai réalisé en version sucrée pour le dessert :

Ingrédients :

• Une pâte sablée vanillée toute prête
• Un beau morceau de potiron/courge muscadée/citrouille ou autre cucurbitacée
• 150 g de sucre roux
• 1 grosse cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 petite cuillère à café de muscade moulue
• 3 oeufs
• Une bombe de chantilly pour la déco

Préparation :
1. Faire cuire la pâte sablée à blanc une quinzaine de minutes.
2. Pendant ce temps, peler le cucurbitacée, le couper en gros dés et le faire cuire au cuit-vapeur micro-ondes pendant 10 minutes.
3. Préparer la garniture dans un saladier : battre les oeufs avec le sucre et les épices.
4. Réduire le cucurbitacée en purée à l'aide d'une fourchette et l'ajouter dans le saladier au mélange oeuf/sucre/épices. Bien mélanger.
5. Verser la garniture sur la pâte à tarte, ajouter si possible des feuilles en pâte sablée et enfourner 15 minutes à 180°C, puis réduire à 160°C 30 à 35 minutes.
6. Laisser tiédir et servir avec de la chantilly. Conserver au frigo.

Doigts de sorcières

Petit plat d'halloween, trouvé au fil de mes navigations sur la blogospère : je l'ai associé à de la courge spaghetti, ce qui donne un aspect "choucroute d'halloween" :

Ingrédients :

• Des saucisses de volaille (type knachi)
• Un rouleau de pâte feuilletée pour 8 saucisses
• Des graines de courge grillées et salées
• Du ketchup pour le service

Préparation :

1. Couper les saucisses en deux pour obtenir une taille de doigt. 

2. Enrouler chaque saucisse dans une "part" de pâte feuilletée.

3. Disposer les "doigts" sur une grande plaque cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4. A l'aide d'un couteau, dessiner des encoche pour simuler les phalanges.

5. Enfoncer une graine de courge au bout de chaque "doigt" pour imiter les ongles.

5. Enfourner 30 minutes à 200°C.

6. Servir avec du ketchup pour imiter le sang.

Elixir de la sorcière

Petit cocktail spécial halloween ce soir :

Pour mon dîner d'halloween je voulais faire un ti punch de sorcière sans alcool, quitte à en ajouter au verre pour ceux qui en voudraient. Le mélange est très simple mais le résultat est très sympa : il suffit de verser les ingrédients suivants dans un grand saladier :

- 1 boite de litchies au sirop avec le jus (pour faire les yeux qui flottent)
- 1 L de jus de fraise (pour imiter le sang)
- 1 L de jus de banane (parce que ça va bien avec le reste et que ça fait une couleur mystérieuse)

Réserver au frigo quelques heures pour servir bien frais.
Joyeux halloween à tous!

Smoothie Marie Line

Une idée de smoothie glacé dégusté du côté d'Enghien et que j'ai refait à la maison :

Il suffit de mixer :
- Une banane
- Des fruits rouges congelés
- Du lait de soja vanille
- Une cuillère de miel liquide

Coccinelles apéritives

ça fait des mois que je n'ai pas publié : une année chargée et mouvementée sur le plan pro qui m'a fait oublier le chemin de ma cuisine en plus de celui de mon blog. Je vais tenter de refaire vivre un peu plus souvent mon blog.

Et pour commencer : Une idée simple mais qui en jette pour un apéro frais et léger :

Pour la réalisation, c'est très simple, il suffit de se munir de tout ça :
- Des toasts
- Des tartinades (Fromage frais à étaler et purée d'avocat ici)
- Des tomates cerises coupées en 2
- Des olives noires coupés en 2
- un peu de paprika
- De l'aneth
- Des feuilles de menthe verte
- Du concentré de balsamique (à la fraise ici)

Ensuite, il suffit d'assembler selon vos goûts et votre inspiration du moment !

 Version 1 : à l'avocat

Version 2 : au fromage frais et à l'aneth

Caramelito

Idée originale trouvée sur 1001cocktails.com :

Ingrédients pour 1 verre :

• 4 cl de tequila
• 2cl de sirop de vanille (vanille liquide chez nous)
• 1 cl de sirop de caramel (Monin pour nous)
• 10 cl de lait (écrémé chez nous)
  
  

A réaliser au shaker et à servir bien frais